(Cookeo) Endives braisées au vin blanc

De retour après de longs mois d’absence (et oui, la vie de « jeune » maman n’est pas de tout repos :p), c’est avec une recette que je prend la plume virtuelle !

Pour Noël, j’ai craqué pour le Cookeo de Moulinex, que j’avais vu utilisé par une de mes amie dotée de 2 gnomes comme moi :). J’avoue que j’avais été attirée par la possibilité de la programmation, et de « jeter » tous les ingrédients dans la cuve pour le laisser mijoter tranquillou sans que je doive veiller à ce que cela ne brûle pas 🙂

J’ai déjà pu expérimenter plusieurs recettes, et pas de déception jusqu’à présent.

Voici la recette du jour, tirée du site de Moulinex

ENDIVES BRAISEES AU VIN BLANC

Ingrédients pour 4 personne(s) :
Endives : 1 kilogramme
Lardons de volaille : 360 grammes
Échalotes : 2
Sucre : 5 grammes
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Vin blanc : 20 centilitres
Sel : 1 pincée
Poivre

Résumé :

En mode dorer faire revenir les endives coupées dans le sens de la longueur dans l’huile d’olive avec les échalotes
Ajouter les lardons et le sucre continuer à dorer 5 mn et mettre le vin blanc sel et poivre
Puis mettre sous pression pour 12 mn

Endives braisées au vin blanc

Ingrédients pour 4 personne(s) :
Endives : 1 kilogramme
Lardons de volaille : 360 grammes
Échalotes : 2
Sucre : 5 grammes
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Vin blanc : 20 centilitres
Sel : 1 pincée
Poivre

Résumé :

En mode dorer faire revenir les endives coupées dans le sens de la longueur dans l’huile d’olive avec les échalotes
Ajouter les lardons et le sucre continuer à dorer 5 mn et mettre le vin blanc sel et poivre
Puis mettre sous pression pour 12 mn.

Pour ma part, j’ai remplacé le vin blanc par de l’eau, n’ayant pas de bouteille entamée sous la main. J’ai rajouté à la fin de la cuisson deux cuillères à soupe de crème fraiche et une cuillère à soupe de Maizena, laissé réduire en mode dorer pendant plusieurs minutes.

Nous avons bien apprécié cette recette, simple et rapide, avec ce petit coté sucré-salé que j’apprécie bien.

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