Lasagnes

Ce soir, je me suis attaquée à un classique de la cuisine italienne : les lasagnes

Il s’agit de nouveau d’une première pour moi, et j’avoue que jusqu’à la première bouchée, j’ai longtemps douté du résultat.
Notez que par rapport à beaucoup de recettes de lasagne, j’ai remplacé la béchamel par le fromage de ricotta et de mozarella di Buffala. Je trouve au final le résultat plus digeste.

Voici donc livré ma recette de lasagne :

Lasagnes

Lasagna

J’ai emprunté cette photo, n’ayant pas eu l’occasion de prendre en photo mon plat, mais je vous jure, j’ai vraiment fait des lasagnes :))

 

Pour 4 personnes :

Ingrédients

Feuilles de lasagne
200g de viande de bœuf haché
200g de chair à saucisse
1 carotte
4 champignons de paris
1 oignon
1 échalote
5 tomates séchées
2 boites de purée de tomate
1 boite de tomates entières
2 boites de ricotta
2 mozarella di Buffala
basilic surgelé
2 feuilles de laurier
sel de céleri
sel, poivre

Ustensiles :

1 faitout, 1 wok, 1 plat à gratin

Coupez en dés la carotte, les champignons, l’oignon et l’échalote. Faites chauffer de l’huile d’olive dans le faitout, puis faites cuire l’oignon et l’échalote. Rajoutez les dés de carotte et de champignon. Saupoudrez de sel de céleri. Lorsque la préparation commence à rendre de l’eau, incorporez une boîte de purée de tomate, les tomates entières que vous écraserez, les tomates séchées coupées en dés. Vous pouvez rajouter un peu d’eau. Saupoudrez de basilic ciselé. Rajoutez deux feuilles de laurier. Couvrez et laissez mijoter 1h.

Faites chauffer de l’huile dans le wok. Incorporez la moitié de la préparation dans le wok, puis incorporez la chair a saucisse. Remuez afin de détacher la farce. Salez et poivrez. Au bout de 5 min, incorporez la viande de bœuf haché. Remuez la préparation pour détacher la viande. Rectifiez l’assaisonnement

Dans le faitout, rajoutez le restant de purée de tomate pour avoir une quantité suffisante de sauce tomate.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un plat à gratin, montez les lasagnes en commençant par mettre de la sauce au fond du plat. Positionnez sur la sauce des feuilles de lasagne, sans qu’elles se chevauchent, afin de couvrir toute la surface du plat. Recouvrez d’une couche de viande hachée. Sur la moitié de la surface, étalez de la ricotta et sur l’autre moitié de la mozarella di Buffala. Saupoudrez de basilic ciselé. Couvrez de sauce et recommencez l’alternance de couches jusqu’à remplir entièrement le plat. Finissez par une couche de feuilles de lasagne. Recouvrez d’une généreuse couche de parmesan rapé. Enfournez et laissez cuire 30 min.

Régalez vous !

<a href= »http://www.flickr.com/photos/adventuressheart/446213548/ &raquo; title= »Lasagna by Adventuress Heart, on Flickr »><img src= »http://farm1.static.flickr.com/238/446213548_fb1c1ff1ed.jpg &raquo; width= »375″ height= »500″ alt= »Lasagna » /></a>

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